Patatas fritas de ginkgo fritas al vacío procesadas mediante fritura al vacío a baja-temperatura para mantener la estructura del grano, un suave sabor a nuez y un amargor controlado, a la vez que se reduce el agrietamiento y la penetración del aceite durante la deshidratación.
Especificaciones del producto
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Nombre del producto |
Ginkgo frito al vacío crujiente |
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Ingredientes |
Ginkgo, aceite vegetal, maltosa |
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Especificación |
el grano entero |
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Certificado |
ISO 22002, APPCC, KOSHER, BRC, HALAL |
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Duración |
12 meses |
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método comestible |
Listo para comer |
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Estación |
Septiembre-Noviembre |
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Marca |
Granja OEM o asiática |
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Método de procesamiento |
Tecnología de procesamiento de deshidratación al vacío. |
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Método de conservación |
Conservar a la sombra a temperatura ambiente. |
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Formas de pago |
LC o TT TT 50% del precio de compra después de la firma del contrato y TT 50% del precio de compra antes del envío. |
El principal proceso de procesamiento:
Embalaje y entrega
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El tiempo de entrega |
15 dias |
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Puerto de exportación |
Puerto de Xiamen, China (La fábrica está a aproximadamente 1,5 horas en coche desde el puerto de Xiamen) |
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Aeropuerto más cercano |
Aeropuerto internacional de Xiamen Gaoqi, China (la fábrica está a aproximadamente 1,5 horas en coche desde el aeropuerto internacional de Xiamen Gaoqi) |
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Detalles de embalaje |
Supermercado o tienda de conveniencia (bolsa con impresión en color 50~100 g/bolsa) Uso comercial (bolsa de papel de aluminio 1kg/bolsa) |
Selección de materia prima
- Los granos de ginkgo se seleccionan según la uniformidad del tamaño del grano y el nivel de humedad para mejorar la consistencia de la fritura.
- Los granos demasiado-maduros se eliminan porque los compuestos con mayor amargor se intensifican durante la fritura.
- Los granos partidos se separan antes de la producción para reducir la rotura después de la deshidratación.
Proceso previo-al tratamiento
- Los granos se pelan completamente antes de freírlos para evitar fragmentos de cáscara dura en el producto terminado.
- La humedad de la superficie se reduce antes de entrar en el aceite para estabilizar la velocidad de deshidratación en condiciones de vacío.
- El pre-calentamiento se controla para reducir la expansión repentina del vapor interno que puede romper los granos.
Proceso de fritura al vacío
- La presión de vacío generalmente se mantiene entre -0,08 y -0,095 MPa para reducir la temperatura de evaporación de la humedad.
- La temperatura de fritura se controla entre 85 y 100 grados para reducir el endurecimiento del grano y la formación de amargor.
- La fritura comienza con una etapa de liberación lenta de humedad para evitar la división interna causada por la rápida expansión del vapor.
Control de amargura
- Freír a baja-temperatura reduce la descomposición de los compuestos amargos presentes naturalmente en los granos de ginkgo.
- El tiempo de fritura se limita cuidadosamente porque el-procesamiento excesivo intensifica el regusto medicinal-.
- La filtración de aceite elimina los residuos quemados del grano que pueden afectar la estabilidad del sabor en la producción continua.
Control de calidad
- El tamaño del grano se clasifica antes de la producción para mejorar la uniformidad de la fritura.
- El contenido de humedad se verifica antes y después de freír para estabilizar la consistencia de la textura.
- La temperatura de fritura y la presión de vacío se controlan digitalmente durante la producción.
- La calidad del aceite se prueba periódicamente durante los ciclos de fritura continuos.
- Los productos terminados pasan la detección de metales antes del embalaje.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se controla la untuosidad en las patatas fritas de ginkgo?
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