1. Descongelar en el frigorífico con antelación. Saque del congelador los alimentos que vaya a descongelar con anticipación, empáquelos en una caja para verduras o en una bolsa-para guardar alimentos frescos y colóquelos en la capa inferior del compartimiento del refrigerador. Una vez descongelado, se puede utilizar para cocinar. El único inconveniente de este método es que lleva mucho tiempo.
2. Descongelar en microondas. Si tienes prisa por cocinar, puedes utilizar un horno microondas, que se puede descongelar en unos minutos. La descongelación por microondas se calienta desde el interior de los alimentos, el tiempo de descongelación es corto y la pérdida de nutrientes es pequeña. Sin embargo, al descongelar en microondas, la temperatura no debe ser demasiado alta, de lo contrario provocará la desnaturalización de las proteínas y la pérdida de agua. Al mismo tiempo, la forma de los ingredientes a descongelar debe ser lo más regular posible, preferiblemente plana, para que el calentamiento sea más uniforme.
